Conseils sur l'approvisionnement alimentaire : faire des aliments de survie qui dureront plus longtemps sous forme de poudre

Les préparateurs savent que la mise en conserve à domicile est l'un des meilleurs moyens de conserver la nourriture pour votre stock de survie. Mais il existe également d'autres moyens de prolonger la durée de conservation des aliments, comme la déshydratation.

Vous pouvez même utiliser un déshydrateur ou un four pour transformer divers aliments en poudre, prolongeant ainsi encore plus leur durée de conservation et libérant de l'espace dans votre réserve.

Et tandis que les autres aliments ne se transforment pas en poudre, les transformer avec un déshydrateur les transformera en une substance semblable à une poudre qui facilitera leur incorporation dans divers plats lorsqu'une catastrophe majeure se produit

Cette technique fonctionne mieux avec un déshydrateur, mais si vous ne voulez pas dépenser d'argent pour un autre appareil, vous pouvez également utiliser un four à l'ancienne pour transformer les aliments en poudre.

Veuillez noter que certains des aliments détaillés ci-dessous doivent être traités selon des instructions ou des délais différents. Tous les aliments ne se transformeront pas en poudre, mais la déshydratation les aidera à rester dans un état plus déshydraté, comme certains fruits.

Expérimentez et apprenez quels aliments conviennent le mieux à cette méthode par essais et erreurs.

Les aliments que vous pouvez facilement transformer en poudre comprennent:

• Herbes et légumes-feuilles
• Des légumes
• Viandes et volailles
• Lait
• Champignons
• Des œufs

Vous pouvez transformer les fruits en poudre, mais il est préférable de choisir des ingrédients qui contiennent moins de sucre. Si vous voulez transformer des fruits pour votre stock de survie, ils sont mieux déshydratés car ils ont meilleur goût et durent plus longtemps de cette façon.

Faire des légumes verts en poudre

Les légumes verts frais peuvent augmenter la teneur en éléments nutritifs des salades, des soupes ou des sandwichs, mais les légumes verts en poudre auront une durée de conservation plus longue.

Voici quelques légumes-feuilles et herbes que vous pouvez transformer en poudre:

• Basilic
• Feuilles de betterave
• Feuilles de brocoli
• Hauts de carottes
• Feuilles de chou-fleur
• Feuilles de céleri
• Ciboulette
• Coriandre
• Chou vert
• chou frisé
• Citronnelle
• Laitue
• menthe
• Feuilles de moutarde
• Origan
• Persil
• Hauts de panais
• Feuilles de citrouille
• Feuilles de radis
• Romarin
• sauge
• Épinard
• Bette à carde
• Thym
• Feuilles de navet

Suivez les étapes ci-dessous pour transformer les légumes-feuilles et les herbes en poudre à l'aide d'un déshydrateur :

1. Préchauffer le déshydrateur en utilisant le réglage de température approprié basé sur les recommandations du déshydrateur ou 95 à 115 degrés. Réglez sur l'extrémité inférieure pour les herbes. Les verts peuvent être traités à des températures légèrement plus élevées.
2. Pendant que le déshydrateur préchauffe, lavez soigneusement les feuilles. Faites-les tremper dans un bain de légumes composé de deux parties d'eau, une partie de vinaigre et deux cuillères à soupe de jus de citron pendant au moins cinq à 10 minutes.
3. Retirez les tiges et les veines pour rendre le processus de séchage plus uniforme et cohérent. Compostez les tiges et les veines si vous n'en avez pas besoin.
4. Séchez les feuilles à la main. Mettez-les entre des couches de papier absorbant et appuyez doucement pour absorber le plus d'humidité possible.
5. Placez les feuilles sur les plateaux du déshydrateur. Assurez-vous que les feuilles ne sont pas empilées les unes sur les autres.
6. Pendant le processus de déshydratation, les feuilles commenceront à rétrécir jusqu'à la moitié de leur taille d'origine, laissant beaucoup de place sur les plateaux. Le processus de séchage peut durer de quatre à huit heures.
7. Vérifiez les verts. S'ils s'effritent lorsque vous les écrasez entre vos doigts, les verts sont prêts.
8. Placez les légumes verts dans un mélangeur et mélangez rapidement jusqu'à ce qu'ils deviennent une poudre. Ne pas trop mélanger, ou la poudre se transformera en bouillie.

Suivez les étapes ci-dessous si vous utilisez un four au lieu d'un déshydrateur :

1. Préchauffez le four à la température la plus basse possible.
2. Placez les feuilles sur des grilles de refroidissement, puis placez-les dans le four. Laissez la porte du four ouverte pour aider à maintenir la température basse et faites circuler l'air pour évacuer l'excès d'humidité.
3. Vérifiez souvent les feuilles. Ils devraient être faits après deux à trois heures.

Cuisiner avec des légumes verts en poudre

Lorsqu'une catastrophe majeure se produit, le fait d'avoir des légumes verts en poudre garantit que vous avez une alimentation équilibrée même si vous êtes coincé dans votre ferme pendant un scénario de survie à long terme.

Voici quelques suggestions sur la façon d'utiliser des herbes ou des légumes verts en poudre :

1. Ajoutez quelques cuillères à soupe dans un smoothie pour le petit-déjeuner.
2. Saupoudrer d'herbes en poudre dans les salades.
3. Créez un mélange d'herbes unique à partir de poudre verte, d'autres herbes et de zestes séchés.
4. Remplacez le persil par une cuillère à café de légumes verts en poudre pour des assaisonnements supplémentaires.
5. Ajouter les légumes verts en poudre dans le pain de viande.

Faire des légumes en poudre

Étant donné que les légumes sont de différentes tailles, le processus peut varier.

Suivez les étapes détaillées ci-dessous lors du traitement de l'ail ou des oignons.

1. Posez du papier d'aluminium sur le plateau du déshydrateur ou sur la grille de refroidissement.
2. Tranchez l'ail ou les oignons, puis placez les tranches sur le plateau ou la grille.
3. Les autres légumes doivent d'abord être blanchis, puis coupés en tranches. Une fois les légumes blanchis, suivez le même processus de déshydratation que les légumes verts.

Les légumes qui doivent être équilibrés comprennent :

• Asperges
• Haricots
• Carottes
• Tomates
• Courgette

Presque tous les légumes peuvent être transformés en poudre. Utilisez des légumes en poudre pour rehausser les saveurs des soupes, des smoothies ou d'autres plats. (Connexes:  Conseils de stockage des aliments: Comment préparer des repas déshydratés à faire soi-même .)

Faire de la viande et de la volaille en poudre

Il est préférable d'utiliser un four pour préparer de la viande ou de la volaille en poudre. Le produit final n'est pas aussi fin que les légumes en poudre, mais la « poudre » de viande peut être utilisée comme complément de protéines dans les casseroles, les soupes ou les ragoûts.

Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou du poulet pour faire de la viande en poudre. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer de la viande en poudre à l'aide d'un four :

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Placez la viande ou la volaille dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché ou jusqu'à ce qu'il ressemble à du bœuf haché ou de la volaille.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites cuire la viande hachée pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité.
4. Étalez le mélange haché sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire la viande au four pendant deux à six heures ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Remuer toutes les 30 minutes environ.
5. Surveillez la viande pendant la cuisson car le temps peut être différent selon les ingrédients utilisés et votre four.
6. Lorsque la viande hachée est complètement séchée et refroidie, passez-la dans un mélangeur. Utilisez des étapes rapides de pulsation jusqu'à ce que vous ayez une poudre fine.

Suivez les étapes pour préparer de la viande en poudre à l'aide d'un déshydrateur :

1. Faites d'abord cuire la viande. Une fois terminé, coupez-les très finement.
2. Placez les tranches de viande dans les plateaux du déshydrateur et suivez le chronogramme de votre déshydrateur.
3. Une fois la viande déshydratée, mélangez rapidement les tranches dans un mélangeur jusqu'à ce que vous ayez de la viande « en poudre ».

Comment conserver correctement les aliments en poudre

Les aliments en poudre doivent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit sec, frais et sombre comme un garde-manger ou une armoire.

Légumes et herbes à feuilles - Les herbes et les légumes en poudre dureront environ six à neuf mois. Plus longtemps et la couleur des verts en poudre commencera à s'estomper. Vous pouvez toujours utiliser des légumes verts en poudre une fois qu'ils s'estompent, mais à ce stade, ils commencent à perdre des nutriments.

Légumes - Bien conservés, la poudre végétale peut rester fraîche et conserver les nutriments jusqu'à un an.

Viande et volaille - La viande et la volaille en poudre dureront au moins cinq ans dans un contenant hermétique si le sceau n'est pas brisé.

Si vous ouvrez fréquemment un contenant hermétique, vous laisserez plus d'air dans le contenant. Cela raccourcit la durée de conservation des aliments en poudre. Pour que les aliments en poudre durent plus longtemps sur l'étagère, divisez le produit en lots plus petits pour le stockage.

Avant qu'une catastrophe majeure ne se produise, apprenez à préparer des légumes verts en poudre , des légumes et de la viande pour prolonger la durée de conservation de votre réserve alimentaire de survie.

Article traduit sur FSN