Tirez le meilleur parti de votre sous-sol ou d'une pièce libre en la transformant en cave à légumes pour le stockage des produits alimentaires.
Qu'est-ce qu'une cave à légumes ?
Une cave à légumes est un lieu de stockage qui utilise les propriétés naturelles de refroidissement, d'isolation et d'humidification de la terre pour conserver les produits alimentaires. Vous pouvez stocker les fruits et légumes de votre jardin ou du marché local dans une cave à légumes, surtout si votre région connaît fréquemment des coupures de courant.
Avant la réfrigération, les survivalistes utilisaient une cave souterraine pour conserver efficacement les betteraves, carottes, oignons, panais, pommes de terre, navets et autres légumes racines qu'ils cultivaient dans leur jardin.
Aujourd'hui, les caves à légumes font leur retour parmi les survivalistes modernes, car elles permettent d'éviter que les produits alimentaires ne gèlent pendant l'hiver. Les caves à légumes peuvent également garder les produits alimentaires au frais pendant l'été, ce qui évite leur détérioration.
Vous pouvez également utiliser une cave à légumes pour stocker des bocaux de légumes en conserve ou marinés, des viandes en conserve et les bulbes ou rhizomes de fleurs vivaces pour votre jardin. En outre, une cave à légumes peut être utilisée pour stocker du vin, de la bière ou d'autres boissons alcoolisées faites maison.
Conseils pour créer une cave à légumes
Pour que votre cave à légumes fonctionne correctement, elle doit être capable de maintenir une température de 0 à 4,5 °C et un taux d'humidité de 85 à 95 %. Malheureusement, cela signifie que vous devrez peut-être envisager d'autres options si vous êtes dans un climat chaud et méridional, car la cave à légumes risque de ne pas fonctionner correctement.
Si vous disposez déjà d'une zone souterraine sombre sur votre propriété, votre travail est presque terminé. Si ce n'est pas le cas, vous devez construire votre cave à légumes dans un endroit éloigné des endroits où la nappe phréatique est élevée ou où il y a une fosse septique.
Recherchez un emplacement proche et facilement accessible. Si votre région connaît des hivers rigoureux, construisez votre cave à légumes sous un abri de jardin afin de ne pas avoir à déneiger pour y accéder une fois l'hiver venu.
Si vous construisez vous-même la cave à légumes, la meilleure méthode consiste à utiliser les murs de fondation de l'angle nord-est du site comme deux côtés de la cave à légumes. Ensuite, construisez les deux autres murs du sous-sol avec des montants et des planches.
Vous devez isoler les murs intérieurs, le plafond et la porte, ainsi que les tuyaux et les conduits, pour empêcher la chaleur d'entrer. La cave à légumes aura également besoin d'un système de ventilation qui permettra d'amener de l'air frais de l'extérieur dans la pièce et d'évacuer l'air vicié. Cela permettra d'éviter la formation de moisissures et de mildiou.
Si vous avez déjà un vide sanitaire, envisagez de l'utiliser pour une cave à légumes. Les fondations en béton constitueront les "murs" de la structure.
Utilisez ce que vous avez et si vous n'avez pas l'espace idéal, creusez horizontalement dans le flanc d'une colline sur votre propriété.
Creuser une cave à légumes
Si vous voulez creuser votre cave à légumes, faites-le dans un endroit bien drainé. Un sol sablonneux est plus propice et une pente élevée est utile car l'eau s'écoulera de la fosse en descendant.
Si vos températures hivernales descendent en dessous de -4 °C, creusez la fosse assez profondément pour que toutes les cultures soient sous la surface du sol. Parfois, cela peut être trop pour les produits, surtout pendant les mois froids de l'hiver.
Voici d'autres options à envisager si vous souhaitez construire une cave à légumes sur votre propriété :
- Cave à racines à ossature en A
- Cave à légumes pour congélateur dans l'arrière-cour
- Cave à légumes sur terrasse
- Cave à racines en forme de dôme en sacs de terre
- Cave à légumes en sacs de terre
- Cave à toit vert
- Mini cave à légumes
- Cave à légumes en couverture de jardin biologique
Même si vous n'avez qu'un sous-sol reconvertie en cave à légumes, les légumes racines se conservent bien dans cet environnement, même par temps très froid. Notez que certains légumes, comme les oignons, doivent être "séchés" avant d'être stockés dans votre cave à légumes.
Avant de stocker les oignons dans votre cave à légumes, faites-les sécher dans des températures plus chaudes.
Avant le SHTF, déterminez le type de cave à légumes qui répondra à vos besoins de préparation. Si vous n'avez de la place que pour une petite cave à légumes sur votre propriété, cela vaut la peine de stocker les récoltes excédentaires de votre jardin pour avoir plus de produits alimentaires à l'arrivée de l'hiver.
Comment transformer un vieux frigo en cave à légumes ?
Le stockage correct des produits cultivés à la maison est une compétence importante que tout jardinier devrait posséder s'il veut profiter des fruits de son travail. La congélation est un excellent moyen de profiter de produits frais toute l'année. Mais même si votre congélateur se casse après une longue utilisation, vous pouvez conserver son utilité pour la conservation des produits alimentaires en le transformant en une cave à légumes.
La bonne vieille méthode
Avant l'invention des réfrigérateurs et des congélateurs pour le stockage des produits alimentaires, les gens avaient des caves à légumes. Les pionniers y conservaient leurs produits alimentaires pendant des années. Ces caves sont des espaces de stockage souterrains utilisés pour conserver des produits comme les légumes frais, l'ail, les céréales et les pommes de terre. Ils n'avaient même pas besoin d'équipement de régulation de la température à l'époque, car la terre qui entoure la cave permet de maintenir des niveaux de température équilibrés tout au long de l'année.
Les gens supposent que la construction d'une cave à légumes est une tâche extrêmement ardue et qu'elle ne vaut pas le temps, les efforts et le fric qu'elle nécessite. C'est une préoccupation raisonnable lorsqu'on construit une grande cave à légumes. Heureusement, il existe des solutions moins coûteuses. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu d'ingéniosité et de créativité, vous n'avez pas besoin d'imiter les pionniers pour avoir un système de stockage fait maison utile.
Il y a quatre facteurs que vous devez comprendre pour une cave à légumes pratique : L'obscurité, l'humidité, la température et la ventilation.
Une cave à légumes bien construite doit être facile à maintenir dans l'obscurité et doit être correctement isolée et gérer l'humidité. Elle doit également disposer d'une ventilation capable d'aspirer l'air froid tout en expulsant l'air chaud de la zone de stockage.
Voici comment créer votre cave à légumes fait maison à partir d'un congélateur cassé :
- Tout d'abord, fixez une section en bois appelée collier au sommet du congélateur. Vous pouvez utiliser des planches de pin 2×12 pour fabriquer le collier.
- Découpez des plaques de mousse de 1,5 pouce pour l'isolation. Fixez-les à l'intérieur de la collerette.
- Ensuite, découpez des trous de ventilation à l'aide d'une scie sauteuse. Insérez deux coudes en PVC pour l'admission et l'évacuation.
- À l'aide d'une colle silicone résistante à la moisissure, collez le collier au congélateur. Si nécessaire, placez le couvercle et un objet lesté sur le dessus pour le maintenir en place.
- Enfin, vous pouvez rattacher le couvercle au collier.
Conseils pour conserver les produits alimentaires dans une cave à légumes
Maintenant que vous avez votre cave à légumes, vous devez savoir comment l'utiliser. Avoir la meilleure cave à légumes du monde n'empêchera pas vos produits alimentaires de pourrir si vous ne savez pas comment les stocker correctement. Voici quelques conseils que vous pouvez suivre pour éviter que cela ne se produise :
- Ne lavez jamais les légumes avant de les placer dans la cave. L'eau qui reste après le lavage peut affecter l'humidité de toute la cave et compromettre la fraîcheur de tout le stock. Vous pouvez plutôt secouer l'excédent de saleté.
- Manipulez vos fruits et légumes avec précaution. Les fruits meurtris ou coupés peuvent libérer une hormone appelée éthylène qui pourrait accélérer le processus de maturation des produits qui les entourent. Cela réduit la durée de conservation de tout ce qui se trouve dans la cave.
- Espacez les légumes pour éviter de générer une chaleur excessive. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour une bonne circulation de l'air dans la cave.
- Remplissez votre cave aussi tard que possible dans la saison.
Même si vous disposez déjà d'un réfrigérateur ou d'un congélateur en état de marche, une cave à légumes est un complément utile à votre maison car elle vous permet de stocker des produits alimentaires sans avoir besoin d'électricité.
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