Mais que faire si vous avez des produits en trop et pas de cave à légumes pour les stocker ? Si vous recherchez des solutions de stockage pour votre récolte excédentaire, consultez les trois options détaillées ci-dessous.
Comment stocker votre récolte si vous n'avez pas de cave à légumes ?
Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de cave à légumes. Bien que ce soit une excellente idée, tous les légumes ne conviennent pas à une cave à légumes ou à un stockage à long terme.
Si vous cultivez des légumes comme des concombres, des haricots verts ou des tomates dans votre potager, vous devez les mettre en conserve, les fermenter ou les congeler.
Quant aux légumes-racines comme les betteraves, les carottes, les panais et les pommes de terre, ils se conservent mieux dans des caves à légumes ou des chambres froides. Vous pouvez faire pousser beaucoup de ces légumes et ils se conserveront pendant plusieurs mois s'ils sont stockés correctement.
Voici quelques-uns des légumes que vous devriez conserver dans une cave à légumes :
- Betteraves
- Choux
- Carottes
- Ail
- Oignons
- Panais
- Pommes de terre
- Citrouilles
- Patates douces
- Courges d'hiver
N'oubliez pas que chaque type de légume est accompagné de son propre ensemble d'instructions pour la préparation du stockage.
Même si vous ne disposez pas d'une cave à légumes, vous pouvez stocker des légumes en imitant l'environnement d'une cave à légumes. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une pièce ou d'un récipient qui soit froid, sombre et humide.
Bien que les différents légumes aient des exigences spécifiques en matière de stockage, une chose dont vous devez vous souvenir en tant que débutant est la suivante : Plus c'est froid, mieux c'est.
Assurez-vous simplement que la pièce n'est pas trop froide au point que vos légumes gèlent. Ce n'est pas bon, car les produits congelés deviennent généralement mous une fois qu'ils ont dégelé. Vous pouvez éviter cela en maintenant une température supérieure à 0° C, avec un peu d'humidité (si possible).
Lorsque vous arrachez des légumes du jardin, ils sont encore vivants pendant un certain temps. En vieillissant, les légumes commencent à perdre une partie de leur humidité.
Garder les légumes dans un environnement humide permet de ralentir cette perte d'humidité et de les garder frais plus longtemps.
Comment créer un environnement de cave à légumes pour les pommes de terre et les oignons ?
Les pommes de terre et les oignons ont besoin d'une certaine circulation d'air car ils pourrissent et moisissent très rapidement.
Lorsque vous stockez des pommes de terre, mettez-les dans des boîtes en carton. Placez une couche de papier journal entre chaque rangée de pommes de terre, puis fermez complètement la boîte en carton.
Rangez votre boîte de pommes de terre dans une partie très sombre de votre sous-sol. N'oubliez pas que si les pommes de terre sont exposées à la lumière, elles commenceront à germer.
Les sous-sols sont également un bon endroit pour suspendre les tresses d'oignons. Suivez les étapes ci-dessous pour faire des tresses d'oignons :
Vous aurez besoin de :
- Oignons dont la partie supérieure est souple
- De la ficelle
Marche à suivre :
- Utilisez deux gros oignons pour la couche inférieure. Entrecroisez les deux oignons, puis placez un troisième oignon au milieu.
- Enveloppez l'oignon dont la tige se trouvait tout en bas pour maintenir la couche de base en place. Ramenez la tige du bas sur le dessus des trois tiges d'oignon et enroulez-la en dessous de façon à ce que la queue dépasse sur le côté comme avant. Ces oignons formeront les trois "brins" pour le tressage.
- Une fois la couche initiale fixée, commencez à ajouter d'autres oignons à la tresse.
- Placez un oignon au milieu des trois premiers, sa tige étant alignée avec l'autre tige du milieu. Tressez-le trois fois comme si vous tressiez des cheveux.
- Ajoutez deux autres oignons à la tresse. Mais au lieu de mettre un oignon au milieu, mettez deux oignons sur les côtés : Un à gauche et un à droite. Leurs tiges doivent s'aligner avec les autres tiges de gauche et de droite, puis tressez trois fois.
- Répétez l'opération avec un seul oignon au milieu, puis ajoutez deux autres oignons sur les côtés. Tressez entre chaque ajout.
- Répétez ce schéma jusqu'à ce que vous ayez ajouté tous les oignons que vous voulez inclure dans la tresse. Terminez avec un seul oignon au milieu.
- Finissez de tresser le haut de la tresse jusqu'à la fin en utilisant une tresse simple. Nouez fermement la tresse avec une longueur supplémentaire de ficelle. Repliez l'extrémité de la tresse sur elle-même, puis nouez-la de façon à avoir une boucle pour la suspendre.
- Suspendez les tresses d'oignons dans un endroit frais et sec. Il suffit de couper un oignon quand vous en avez besoin.
Remarques :
- S'ils sont conservés correctement, les oignons tressés se conserveront pendant six à douze mois.
- Si vous avez plusieurs tresses d'oignons, conservez-les dans un endroit frais et sombre. Sortez une tresse à la fois pour la suspendre dans votre cuisine.
- La tresse d'oignons continuera à sécher pendant qu'elle est suspendue. Ajustez le serrage de la ficelle pour éviter que les oignons ne glissent.
- Cette méthode peut également être utilisée pour faire des tresses d'ail.
Il n'est pas nécessaire de tresser les oignons si vous ne savez pas comment faire, mais cette méthode de stockage est idéale car elle permet une bonne circulation de l'air.
3 façons de conserver les légumes sans cave à légumes
Si vous avez des racines en trop dans votre jardin, essayez les alternatives ci-dessous pour les conserver plus longtemps.
Laissez les cultures plantées dans votre potager
Notez que cette option dépend du climat de votre région. Si vous vivez dans un état où le climat est plus normal, vous pouvez laisser certaines cultures dans le jardin jusqu'à ce que vous en ayez besoin, comme les carottes et les panais.
Lorsque certains légumes-racines arrivent à maturité, leurs fanes sortent du sol. Si vous choisissez cette méthode, vous devez garder vos cultures complètement couvertes car si une partie de la peau est exposée et qu'elle gèle, elles ne seront plus bonnes.
Couvrez les légumes d'une épaisse couche de paillis, ou d'au moins 18 pouces. Utilisez de la paille ou des tontes de gazon. Vous pouvez également couvrir les rangs avec une bâche ancrée avec des blocs de béton.
En fonction du climat, vous pouvez essayer cette méthode jusqu'en octobre ou novembre. Au-delà, il risque d'être trop froid. Laisser les légumes dans votre jardin est idéal si vous vivez dans un climat plus tempéré.
Utilisez une pièce non chauffée pour le stockage
Vous pouvez utiliser toutes les pièces non chauffées de votre maison, le sous-sol ou le garage. Assurez-vous simplement que la pièce que vous choisissez ne gèlera pas en hiver.
Utilisez un vieux frigo
Si vous avez besoin de plus d'espace de stockage pour votre récolte excédentaire, achetez un vieux réfrigérateur en ligne. Gardez le vieux réfrigérateur dans votre garage, votre magasin ou l'arrière-boutique.
Comme le réfrigérateur est ancien, il ne risque pas de devenir trop froid et de geler les légumes. Vous pouvez également l'utiliser pour conserver les betteraves et les carottes. Mettez une petite casserole d'eau dans le vieux réfrigérateur pour aider à maintenir l'humidité. (Voir aussi : 4 meilleurs récipients de stockage des aliments pour votre réserve).
Autres alternatives pour une cave à légumes
Si vous êtes doué de vos mains, vous pouvez également essayer ces projets pour d'autres alternatives de cave à légumes :
- Construire une cave à légumes improvisée en palettes.
- Construisez une chambre froide au sous-sol.
- Enterrez plusieurs seaux de cinq gallons dans le sol pour un stockage supplémentaire.
- Fabriquez un pot de terre isolant.
- Utilisez votre grenier comme espace de stockage.
- Construisez une étagère de stockage des aliments.
Si laisser les légumes plantés dans votre jardin n'est pas idéal pour le climat de votre région, utilisez une pièce non chauffée pour le stockage ou dégotez un vieux frigo.
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