Si vous ne voulez pas alimenter votre famille avec des calories vides, planifiez à l'avance et faites des réserves de produits sains comme des fruits, des légumes et des céréales.
Pour commencer, essayez de répondre à quelques questions importantes.
En cas de catastrophe, combien de temps pouvez-vous vivre de votre garde-manger ? Est-ce une semaine ou plusieurs mois ? Si vous êtes coincé à la maison, aurez-vous assez de produits alimentaires pour toute la famille ?
Vous devriez également faire des réserves de fruits, de légumes, de céréales, de protéines et de matières grasses afin d'avoir les ingrédients nécessaires pour préparer des repas sains et équilibrés pour votre famille. Si vous ou un membre de la famille souffre d'allergies ou de sensibilités alimentaires, adaptez les produits en fonction des besoins.
Idées de menus SHTF pour la semaine 1
Après le SHTF, vous devez consommer tous les produits périssables pendant la première semaine car ces produits doivent être utilisés en premier, surtout si vous faites face à une panne de courant de longue durée dans la région.
La deuxième semaine, vous pourrez passer aux aliments en conserve, déshydratés et lyophilisés de votre réserve.
Idées de menus SHTF pour la semaine 2
Si vous êtes toujours en train d'attendre une deuxième semaine, commencez à utiliser la charcuterie que vous avez encore dans le réfrigérateur. Vous devez également faire cuire les viandes fraîches et congelées avant qu'elles ne se gâtent.
Les autres produits alimentaires qui doivent être consommés avant la deuxième semaine sont les fruits et légumes frais, les œufs, le lait et la mayonnaise.
Si vous avez encore de l'électricité, profitez-en pour déshydrater ou mettre en conserve les aliments restants. Si vous n'avez pas d'électricité, mais que vous disposez d'un réchaud de camping et de combustible, envisagez de mettre les aliments en conserve à l'extérieur.
Principaux éléments d'un système de stockage sain des aliments
Avant qu'une catastrophe ne survienne, vous devriez faire des réserves d'ingrédients sains comme des fruits, des légumes, des céréales et des épices.
Fruits - Les fruits sont un élément important d'une alimentation équilibrée, mais vous devez faire preuve d'un peu de créativité pour les inclure dans un plan de repas de survie.
Tout d'abord, vous devez consommer les fruits frais avant qu'ils ne se gâtent. Ensuite, utilisez les fruits en conserve, séchés et lyophilisés que vous avez en réserve.
Vous pouvez acheter des fruits secs comme les myrtilles, les canneberges et les raisins secs dans les épiceries. Vous pouvez également vous procurer des fruits lyophilisés. Si vous déshydratez des fruits, vous aurez un plus grand choix d'ingrédients.
Voici quelques idées sur la façon d'utiliser les fruits de votre réserve :
Utilisez des bananes et des pommes pour faire du pain.
Ajoutez des fruits hachés aux flocons d'avoine pour le petit-déjeuner.
Utilisez des fruits congelés pour préparer des smoothies pour le petit-déjeuner.
Légumes - Il peut être difficile de se procurer des légumes frais, mais une autre solution consiste à acheter des légumes en conserve pour votre réserve.
Déterminez quels sont les légumes que votre famille aime manger, puis faites des réserves avant le SHTF. Vous pouvez acheter des légumes en conserve comme les asperges, les betteraves, le maïs, les haricots verts, les champignons et les petits pois à l'épicerie.
Vous pouvez également vous procurer des légumes congelés, lyophilisés et déshydratés. Si vous avez un déshydrateur alimentaire, vous pouvez également déshydrater des légumes et des fruits pour votre réserve.
Légumes frais - Si vous voulez faire des réserves de légumes frais, vous pouvez apprendre à faire pousser des germes ou des micro-verts. Les micro-verts sont faciles à cultiver et ils sont pleins de micronutriments. Utilisez-les dans vos sandwichs et vos salades.
Une autre option consiste à déshydrater les micro-germes et à les ajouter à de la poudre ou de la farine verte si vous ne les consommez pas aussi rapidement.
Protéines - Les protéines sont également essentielles à une alimentation équilibrée et au stockage des aliments d'urgence. Les sources courantes de protéines sont la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les noix et les graines.
Les haricots sont des protéines incomplètes, mais leur combinaison avec des céréales en fait des protéines complètes. Le riz et les haricots sont une combinaison populaire et peuvent être cuisinés dans de nombreuses variantes pour éviter l'ennui alimentaire.
Avant le SHTF, faites des provisions :
- Du poulet en conserve
- Saumon en conserve
- Thon en conserve
- Bœuf en conserve
- Palourdes hachées
- Sachets de thon et de saumon
- Pâtes à tartiner
Utilisez des poudres protéinées pour donner un coup de pouce protéinique aux flocons d'avoine et à d'autres aliments.
Farines, céréales et légumineuses - Les flocons d'avoine sont des céréales parfaites pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez aussi les ajouter à d'autres recettes pour les allonger et en faire plus de portions.
Outre l'avoine, d'autres céréales nutritives et faciles à conserver sont le riz, divers types de blé et le millet.
Produits laitiers - Un menu de garde-manger nutritif doit également inclure des aliments frais comme les œufs, les fromages et le lait. Ces bonnes sources de protéines sont également des ingrédients courants dans de nombreuses recettes sucrées et salées.
Ces produits ont besoin d'électricité pour rester frais, mais si vous craignez une panne de courant de longue durée, vous pouvez vous procurer des produits laitiers en poudre ou lyophilisés.
Par exemple, le beurre, les œufs et le lait sont tous disponibles sous forme de poudre. De même, le fromage lyophilisé est aussi bon que le frais une fois réhydraté.
Le lactosérum en poudre, qui constitue également un excellent apport en protéines, peut être ajouté aux produits de boulangerie, aux flocons d'avoine et aux crêpes.
Épices et assaisonnements - Le garde-manger d'un survivaliste doit également comprendre une variété d'épices et d'assaisonnements savoureux pour un stockage sain des aliments. Ces ingrédients contribueront à maintenir l'intérêt des repas nutritifs et à éviter la lassitude ou l'ennui alimentaire, en particulier lorsque vous êtes confronté à un scénario de survie à long terme.
Les épices et les assaisonnements se conservent longtemps si vous les stockez dans un endroit frais et sombre.
Voici quelques épices et assaisonnements à stocker avant le SHTF :
- Poudre de chili
- Cumin
- Poudre d'ail
- Herbes (fraîches et séchées)
- Levure nutritionnelle
- Huiles
- Poudre d'oignon
- Paprika
- Poivre
- Flocons de poivre rouge
- Sel
- Vinaigre (vinaigre de cidre de pomme, vinaigre blanc, etc.)
Faites des réserves de mélanges d'assaisonnement comme le mélange pour barbecue, le mélange pour sauce en poudre, le mélange d'herbes italiennes et le mélange pour taco.
Les mélanges d'assaisonnement savoureux peuvent également être utilisés pour les œufs brouillés, le maïs soufflé et les pommes de terre rôties. Si vous avez des haricots en conserve, faites des réserves d'os ou de jarrets de jambon pour parfumer la soupe au jambon et aux haricots.
Huiles et graisses de cuisson - Vous avez besoin d'huiles et de graisses de cuisson pour les fritures et les pâtisseries, alors faites des réserves d'éléments essentiels du garde-manger comme le beurre, le lard et les huiles. Les huiles et graisses de cuisson aident à transporter les vitamines et les saveurs dans les aliments.
En fait, faire sauter des oignons, du poivron et du céleri dans de l'huile d'olive ou du beurre permet de transmettre les saveurs des aliments que vous préparez.
Conservez le beurre au congélateur et le beurre en poudre à température ambiante. Vous pouvez également acheter du beurre en poudre si vous ne disposez pas d'un congélateur pour le stocker.
N'oubliez pas que la mayonnaise se conserve bien jusqu'à son ouverture.
Le biscuit et le lard n'ont pas besoin d'être réfrigérés et vous pouvez utiliser ces ingrédients pour faire une pâte à tarte pour une tarte à la viande salée ou un dessert. Les matières grasses solides ne sont généralement pas considérées comme saines, mais elles peuvent faire partie de vos préparatifs de survie.
Les huiles de cuisson dureront au moins un an sans rancir. Vous pouvez prolonger la durée de vie des huiles en les conservant au réfrigérateur ou au congélateur.
L'huile de noix de coco a une durée de vie plus longue et l'huile d'olive devrait durer au moins un an. Tirez le meilleur parti de vos provisions en achetant du saumon, des sardines et du thon en conserve dans l'huile, et non dans l'eau, pour une source saine de protéines et d'acides gras Oméga 3.
Combler les lacunes nutritionnelles avec des suppléments et des multivitamines - Malgré la planification la plus méticuleuse, vous devrez toujours combler les lacunes nutritionnelles de votre réserve de survie en faisant le plein de suppléments et de multivitamines.
Planifiez en conséquence et si vous avez des enfants à la maison, faites des réserves d'aliments réconfortants comme des snacks ou du chocolat. Même les adultes peuvent se réjouir en cas de SHTF si vous avez des bonbons à partager. Économisez de l'argent en faisant des réserves de bonbons d'Halloween pour le mois de novembre et conservez les bonbons dans des sacs sous vide pour qu'ils restent frais.
Avant le SHTF, faites des réserves de produits alimentaires nutritifs, comme des fruits et légumes en conserve et des céréales, afin que votre famille puisse manger des repas sains même après une catastrophe.
11 aliments incontournables pour votre garde-manger
Lorsque vous cherchez des aliments à ajouter à votre réserve avant la catastrophe, vous ne pouvez pas vous tromper avec les aliments éternels comme le miel et le riz.
Les aliments détaillés ci-dessous ont une longue durée de conservation et ne se détérioreront presque jamais. Lisez la suite pour en savoir plus.
Bicarbonate de soude - Le bicarbonate de soude est un ingrédient polyvalent. Il peut être utilisé comme agent levant, à des fins médicinales, pour le nettoyage et même pour l'hygiène personnelle.
Vous avez besoin de bicarbonate de soude dans votre réserve car il est presque impossible de le produire à la maison. Heureusement, le bicarbonate de soude est abordable, ce qui vous permet de l'acheter en gros avant le SHTF.
Idéalement, votre réserve alimentaire de survie devrait inclure au moins 7 à 10 livres de bicarbonate de soude par personne. Cette quantité comprend 3 livres pour la préparation et la cuisson des aliments, 2 livres pour l'hygiène personnelle, une livre pour les médicaments et les premiers soins, 5 livres pour le nettoyage et la désodorisation (par ménage) et 1 livre pour des usages divers.
Le bicarbonate de soude a une durée de conservation indéfinie, vous pouvez donc en stocker plus que nécessaire. Si vous avez trop de bicarbonate de soude, au moins vous ne serez pas à court et vous pourrez l'utiliser pour faire du troc.
Fécule de maïs - Utilisez la fécule de maïs pour épaissir les sauces, les sauces, les soupes et autres liquides. Tant que la fécule de maïs reste sèche, elle se conserve indéfiniment.
Conservez la fécule de maïs dans un endroit frais et sec et refermez-la toujours hermétiquement après chaque utilisation.
La fécule de maïs ne se détériore pas si vous la conservez correctement. Et contrairement à la levure chimique, elle ne perd pas de son efficacité avec le temps.
Cependant, vous devez veiller à ce qu'elle n'entre pas en contact avec un liquide quelconque, car l'humidité peut entraîner la formation de moisissures. Si vous n'utilisez pas beaucoup de fécule de maïs en temps normal, stockez-en quelques boîtes car elle peut servir de traitement pour l'érythème fessier et les irritations cutanées de toutes sortes.
La fécule de maïs peut également être utilisée comme déodorant naturel et substitut de talc. Cet ingrédient sans gluten peut être utilisé pour rafraîchir la peau brûlée par le soleil - il suffit d'appliquer une simple pâte d'eau et de fécule de maïs pour obtenir un soulagement rapide.
Vinaigre blanc distillé - Le vinaigre blanc distillé est polyvalent. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des marinades et des sauces à salade savoureuses, ou l'utiliser comme ingrédient non toxique pour vos solutions de nettoyage ou pour faire la lessive.
Le vinaigre blanc distillé durera également de nombreuses années si vous fermez bien la bouteille après chaque utilisation. Conservez la bouteille dans un endroit frais et sombre.
Le vinaigre fait partie de ces aliments à longue durée de vie qui peuvent être utilisés pour autre chose que la cuisine. Pour fabriquer un nettoyant multi-usages, mélangez des parts égales de vinaigre et d'eau. Utilisez le liquide pour nettoyer les surfaces à la maison, comme les miroirs et les fenêtres.
Liqueur forte - Saviez-vous que les alcools forts comme le gin, le rhum, la tequila, le whisky et le gin ne se gâtent pas, même après ouverture ?
Le goût, la couleur et l'arôme des alcools forts peuvent s'estomper avec le temps, mais c'est à peine perceptible. Si vous prévoyez de faire des provisions d'alcools forts, gardez les bouteilles bien fermées et stockez-les dans un endroit frais, à l'abri de la chaleur directe ou de la lumière du soleil.
Même si vous ne buvez pas d'alcool, c'est une bonne idée de stocker de l'alcool fort pour le troc après une catastrophe naturelle.
Voici quelques-unes des utilisations de survie des alcools forts :
- Désinfecter les blessures - L'éthanol contenu dans l'alcool peut agir comme un désinfectant naturel lors de la SHTF car il tue les bactéries autour des blessures. Notez que l'éthanol peut également détruire le tissu cellulaire dans les mêmes zones, donc utilisez-le avec parcimonie. Si vous utilisez de l'alcool fort à des fins médicinales, utilisez de l'alcool de grain.
- Désinfection du matériel - Pour désinfecter le matériel médical comme les scalpels et les thermomètres, vous devez les plonger dans l'alcool. Vous pouvez également utiliser l'alcool pour vous désinfecter les mains si vous n'avez pas de gants.
- Désinfection des surfaces - Si vous avez besoin d'une surface propre pour travailler, par exemple si vous préparez de la nourriture ou pour un équipement médical, vaporisez une surface avec de l'alcool et essuyez-la pour la désinfecter. Utilisez suffisamment d'alcool pour mouiller la surface, puis laissez-la sécher à l'air libre avant de l'utiliser.
- Éliminer les odeurs - Il est préférable d'utiliser de la vodka à cette fin, car ce type d'alcool n'a pas d'odeur et est transparent. Vaporisez un peu de vodka dans les petites pièces ou sur les vêtements pour tuer les bactéries et vous débarrasser des mauvaises odeurs.
- Allumer un feu - Faites tremper de l'amadou ou un petit morceau de tissu dans une solution contenant de l'alcool, comme du désinfectant pour les mains, si vous avez besoin d'un allume-feu qui fonctionne même par temps humide.
- Combustible pour une lampe - Si vous n'avez plus de combustible pour une lampe, ajoutez-y de petites quantités d'alcool afin de pouvoir l'utiliser pour chauffer ou éclairer une petite pièce.
- Alimenter un réchaud - Pour alimenter un réchaud, il vous faut de la vodka à 100 %. Il est également préférable d'utiliser de l'éthanol ou de l'alcool dénaturé. Cette utilisation est préférable pour les réchauds de camping.
Miel - Le miel est l'un des aliments les plus populaires pour toujours. Cette friandise sucrée est idéale sur des toasts, du thé ou comme alternative au sucre.
Le miel peut devenir granuleux ou changer de couleur, mais il peut être consommé en toute sécurité grâce à ses impressionnantes propriétés antibiotiques qui l'empêchent de se détériorer. Gardez les pots de miel frais en les conservant dans un endroit frais.
Pour améliorer la qualité du miel cristallisé, placez un pot dans de l'eau chaude et remuez-le jusqu'à ce que les parties granuleuses se dissolvent.
En cas de catastrophe, vous pouvez utiliser le miel pour soigner les égratignures, les écorchures ou les piqûres d'insectes.
Le sirop d'érable - Le sirop d'érable est incroyable sur des crêpes ou des gaufres. Heureusement, vous pouvez faire des réserves de sirop d'érable car il ne se détériorera pas si vous le réfrigérez ou le congelez.
Pour une conservation à long terme, enfermez le sirop d'érable dans un récipient en plastique hermétique et congelez-le. Vous pouvez faire des réserves de sirop d'érable si vous avez beaucoup d'érables dans votre jardin.
Extrait de vanille pure - Si vous avez une bouteille d'extrait de vanille pure quelque part dans votre cuisine, elle vous servira pendant un certain temps car elle ne se détériorera pas.
L'extrait de vanille pure est peut-être plus cher que son homologue imité, mais sa durée de conservation compense le coût supplémentaire. Pour préserver l'arôme de vanille de l'extrait de vanille pur, fermez le flacon après chaque utilisation et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Si vous achetez des extraits pour les conserver, ils devraient durer au moins quatre ans s'ils sont conservés dans un endroit sombre et frais. La plupart des extraits contiennent de l'alcool éthylique, qui possède des éléments de conservation et se conserve pendant des années.
Riz - Les riz blanc, sauvage, jasmin, arborio et basmati sont éternels, vous n'avez donc pas à vous inquiéter de leur détérioration. Cependant, le riz brun est une exception car il a une teneur en huile plus élevée. Vous devez conserver le riz brun au réfrigérateur ou le congeler pour maximiser sa durée de conservation.
Une fois que vous avez ouvert un sac ou une boîte de riz, conservez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation refermable pour l'aider à rester frais plus longtemps.
Le riz cuit peut sembler ordinaire et peu appétissant, mais cette toile vierge de saveur a de nombreuses utilisations dans la cuisine. Vous pouvez utiliser le riz pour allonger les repas si vos réserves alimentaires sont limitées.
Voici quelques suggestions sur la façon de cuire le riz :
- Servez du riz nature avec une cuillère à soupe de beurre.
- Servez du riz nature avec un peu d'huile d'olive.
- Versez un filet de sauce soja sur le riz.
- Incorporer plusieurs cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées avec un peu de beurre fondu.
- Faites cuire plusieurs cuillères à soupe d'ail, de poireau, d'échalote ou d'échalote hachés dans l'huile d'olive ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter au riz en l'aérant.
- Ajouter le jus de citron, le beurre et le poivre.
- Incorporer une demi-tasse de fromage râpé ou émietté.
- Incorporer une demi-tasse à une tasse de haricots cuits, avec un peu du liquide des haricots cuits.
- Ajoutez au moins une demi-tasse de crevettes séchées ou un couple d'anchois écrasés.
- Assaisonnez le riz nature avec n'importe quel mélange d'épices.
- Remplacez tout ou partie de l'eau par du bouillon de bœuf ou de légumes.
- Garnissez une portion de riz d'un peu de sauce tomate.
Sel - Que vous ayez du sel de table ou du sel marin, le sel ne se détériore pas. Conservez le sel dans un endroit frais et sec.
Faites des réserves d'au moins cinq livres de sel par personne. Notez que l'humidité peut faire pourrir le sel, alors stockez-le sur le sol, loin des murs extérieurs et dans des bocaux en verre ou des boîtes de conserve scellées commercialement.
Sucre - Le sucre brun, blanc ou en poudre ne s'altère pas car il ne favorise pas la croissance bactérienne. Cependant, le sucre peut durcir en morceaux si vous ne le conservez pas dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique.
Si vous n'utilisez pas le sucre très souvent, conservez-le dans des bocaux à conserves et des petits sacs Mylar scellés.
Comme le prix du sucre a augmenté, c'est le moment de faire des réserves d'au moins 40 livres de votre sucre préféré. N'ajoutez pas d'absorbeurs d'oxygène lorsque vous stockez du sucre, car il deviendra dur comme de la pierre.
Baies de blé - Le blé entier a une durée de conservation de plus de 30 ans lorsqu'il est stocké dans des récipients hermétiques.
Si vous moudrez du blé entier, vous obtiendrez de la farine de blé pour la pâtisserie. Vous pouvez également les faire cuire entières pour obtenir des céréales chaudes et rassasiantes.
Avant le SHTF, remplissez votre réserve d'aliments utiles pour toujours comme le miel et le riz.
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